牙髓炎是由细菌侵犯牙髓而引起的牙病。多由龋齿蔓延牙髓所致。有急性和慢性之分。急性牙髓炎牙痛剧烈，不敢咬合进食，影响日常生活；慢性者症状较轻，但也可急性发作。
牙髓炎病人不宜吃以下食物：
一是冷热甜酸食物。牙髓炎的发生大多是龋齿穿髓或其他部位炎症波及而致。牙髓炎发生时，牙髓内血管扩张，血液充盈，或有浆液状的渗出物和炎性水肿，这时牙髓对刺激特别敏感，每遇冷热甜酸等刺激，便引起剧烈疼痛，有时使病人难以忍受。
二是辛辣、油腻食物。在牙髓炎症发展过程中，髓腔内组织和根尖周围组织充血水肿，使血流加速。若再吃进辛辣、煎炒食物，能使病变局部充血加重，渗出增多，加重局部水肿，压迫和刺激神经末梢，使疼痛加剧。
三是质硬食物。质硬的食物不易撕咬咀嚼，可使牙痛加剧。还应忌烟酒。
