色素的危害
色素是食物的“化妆品”，化过妆的食品娇艳精明，既可刺激人的食欲，又可促成消化液的分泌，于是很受人们的青睐。但专家浮现，今朝我国食品中添加色素的举止过于普遍，长期食用含色素的食物会危害身体安康。
据专家简介，色素分两大类，一类为天然色素，一类为合成色素。天然色素首要有红油、叶绿素、胡萝卜素等，这类色素虽然少毒或无毒，但色彩淡、用量大、价格贵；而野生色素着色力强、信誉鲜艳、色调富厚多彩、老本低廉，故运用广泛。但野生色素中大多含有有害的化合物，进入人体后可以惹起急慢性中毒，有的甚至会致癌。
糖精的危害
糖精是一种合成甜味剂，并非“糖的精炼”，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，低落小肠的吸引能力，使食欲减退。特别是有少数的消费者在完全不晓得糖精危害的情况下，短岁月内食用少许糖精，惹起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，激起恶性中毒事件。
食物防腐剂的危害
食品防腐剂是为了改善食品品格，保证食物在运输、贮存时的防腐需要而问鼎食品中的天然或化学合成物质。可是它也是一把双刃剑，假定使用不妥，会成为人类康健的隐形杀手。许多食品生产企业违规、守法乱花、滥用食品防腐剂的情形十分很有问题。主要表而今以下三个方面：
1.大剂量使用防腐剂；
2.使用便宜但毒反感导较大的防腐剂；
3.使用变质的畜肉作腊肠，为不影响香肠的外表并掩盖变质的假相，使用福尔马林等作为防腐剂。吃了过量的防腐剂，如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，可能会在一定水平上克服骨骼成长，危害肾脏、肝脏的健康。
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